si, haz la receta del Silpancho orureño
¡Claro! Con gusto te preparo una receta del Silpancho Orupeño, un plato contundente y sabroso típico de Oruro.
Silpancho Orupeño
Ingredientes:
500 gramos de carne de res (lomo o tapa)
2 papas grandes
2 huevos
1/2 taza de pan rallado
1 cebolla grande picada
2 dientes de ajo picados
1 tomate picado
1/2 taza de aceite vegetal
Sal, pimienta y comino al gusto
1 hoja de laurel
Para la salsa:
1 cebolla grande picada
2 dientes de ajo picados
1/2 taza de vinagre
1/2 taza de agua
1 cucharada de ají colorado molido
Sal y pimienta al gusto
Preparación:
Ablandar la carne: Golpea la carne con un mazo para ablandarla.
Empanizar: Sazona la carne con sal, pimienta y comino. Pasa por huevo batido y luego por pan rallado.
Freír: Calienta aceite en una sartén y fríe la carne hasta que esté dorada por ambos lados.
Cocinar las papas: Mientras se fríe la carne, cocina las papas con cáscara hasta que estén blandas. Pela y corta en rodajas.
Preparar la salsa: En una sartén aparte, sofríe la cebolla y el ajo. Agrega el vinagre, el agua, el ají colorado y sazona con sal y pimienta. Cocina hasta que la salsa espese.
Armado del plato: Coloca una porción de carne frita en un plato. Agrega las papas cocidas y baña todo con la salsa.
Servir: Decora con un huevo frito y sirve caliente.
Tips:
Carne: Puedes usar otros cortes de carne como el solomillo o el churrasco.
Salsa: Si prefieres una salsa más suave, puedes reducir la cantidad de ají colorado.
Acompañamiento: El silpancho orureño se puede acompañar con arroz blanco o ensalada.
Salsa: La salsa del silpancho orureño suele ser más espesa que la del silpancho cochabambino.
¿En qué se diferencia del silpancho cochabambino?
Salsa: El silpancho orureño tiene una salsa más espesa y con un toque más picante.
Papa: El silpancho orureño se sirve con papas cocidas y cortadas en rodajas, mientras que el cochabambino suele llevar papas fritas.
¡Espero que disfrutes de esta receta! El silpancho orureño es un plato muy completo y sabroso, perfecto para compartir en familia o con amigos.